Składniki:
4 ziemniaki
200g młodego groszku (w strączkach)
2 zielone papryki
10g wodorostów Sea Spaghetti
200g startego sera typu cheddar
2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka octu (winnego, jabłkowego)
Sól i pieprz
Włączyć opiekacz (grill). Namoczyć suszone sea spaghetti w świeżej wodzie. Ugotować ziemniaki w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odlać wodę, obrać i pokroić w ósemki. Ugotować groszek w lekko osolonej wodzie do miękkości, odcedzić. Ugotować sea spaghetti w lekko osolonej wodzie z dodatkiem octu przez 10 minut, następnie odcedzić i pokroić. W międzyczasie umieścić papryki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i opiec, często przewracając. Przestudzić, następnie obrać, usunąć nasiona i pokroić na duże kawałki. W salaterce umieścić ziemniaki, groszek i plastry papryki, pokropić oliwą z oliwek, dodać sea spaghetti oraz ser. Doprawić solą i pieprzem, delikatnie przemieszać i podać.
Porcja na 4 osoby
(Źródło - z etykiet produktów Algaran)
Blog Brendana o wodorostach z Atlantyku
Friday, 27 September 2013
Mus truskawkowy z mchem irlandzkim (Strawberry Mousse with Carragheen)
Składniki:
20 dużych truskawek
1 litr wody
10g suszonego mchu irlandzkiego (carragheen)
2 łyżki miodu
Wypłukać suszone wodorosty w świeżej wodzie i usunąć pozostałości skorupiaków/muszli.
Włożyć do garnka z litrem wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut, aż około jedna czwarta płynu odparuje. Przecedzić usuwając wodorosty (które można wykorzystać jako nawóz w ogrodzie).
Przecedzony płyn zacznie tężeć po ostygnięciu, więc ważne jest, by od razu dodać truskawki i miód. Miksować przez kilka minut. Wlać mus do czterech salaterek i udekorować liśćmi mięty. Podawać schłodzony.
Porcja na 4 osoby
Wersja alternatywna z mlekiem i likierem Baileys:
Zamiast wody użyć 500ml mleka. Namoczyć mech carragheen w mleku przez 10 minut. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Przecedzić płyn przez sito. Dodać miód i baileys do smaku (ok. 10ml). Zostawić do stężenia jak w przepisie powyżej. Udekorować sproszkowanym kakao.
Źródło: etykiety produktów Algaran oraz http://qualityseaveg.ie/index.php?route=information/news&news_id=4
What I did
I used mixed fruit instead of strawberries. I definitely put too much fruit into it as it wasn't able to set fully but it still worked with ice cream. The advantage of the result I had was that I was able to make healthy jam sandwiches for the kids :)
20 dużych truskawek
1 litr wody
10g suszonego mchu irlandzkiego (carragheen)
2 łyżki miodu
Wypłukać suszone wodorosty w świeżej wodzie i usunąć pozostałości skorupiaków/muszli.
Włożyć do garnka z litrem wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut, aż około jedna czwarta płynu odparuje. Przecedzić usuwając wodorosty (które można wykorzystać jako nawóz w ogrodzie).
Przecedzony płyn zacznie tężeć po ostygnięciu, więc ważne jest, by od razu dodać truskawki i miód. Miksować przez kilka minut. Wlać mus do czterech salaterek i udekorować liśćmi mięty. Podawać schłodzony.
Porcja na 4 osoby
Wersja alternatywna z mlekiem i likierem Baileys:
Zamiast wody użyć 500ml mleka. Namoczyć mech carragheen w mleku przez 10 minut. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Przecedzić płyn przez sito. Dodać miód i baileys do smaku (ok. 10ml). Zostawić do stężenia jak w przepisie powyżej. Udekorować sproszkowanym kakao.
Źródło: etykiety produktów Algaran oraz http://qualityseaveg.ie/index.php?route=information/news&news_id=4
What I did
I used mixed fruit instead of strawberries. I definitely put too much fruit into it as it wasn't able to set fully but it still worked with ice cream. The advantage of the result I had was that I was able to make healthy jam sandwiches for the kids :)
 |
| Mixed Fruit |
 |
| 10g Dried Carragheen |
 |
| After using the blender |
 |
| The fruit mousse |
 |
| Healthy seaweed jam sandwich |
Sałatka z warzywami morza i serem feta (Mixed Seaveg and Feta Salad)
Składniki:
1 opakowanie mieszanki sałat
400g sera Feta pokrojonego w kostkę
100ml śmietany kremówki
sok z 1 cytryny (bez pestek i kawałków miąższu)
1 łyżka pokrojonej mieszanki wodorostów
1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
Namoczyć mieszankę wodorostów (morski mix sałatkowy lub po prostu kilka typów wodorostów) w czystej wodzie, odcedzić i wysuszyć w piekarniku nastawionym na niską temperaturę, aż wodorosty staną się chrupkie. W salaterce umieścić sałatę i ser feta. Wymieszać śmietanę i sok z cytryny. Dodać mix wodorostów i doprawić solą do smaku. Polać sałatę sosem. Wymieszać starannie i przybrać natką pietruszki.
Porcja na 4 osoby
(Źródło - z etykiet produktów Algaran)
1 opakowanie mieszanki sałat
400g sera Feta pokrojonego w kostkę
100ml śmietany kremówki
sok z 1 cytryny (bez pestek i kawałków miąższu)
1 łyżka pokrojonej mieszanki wodorostów
1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
Namoczyć mieszankę wodorostów (morski mix sałatkowy lub po prostu kilka typów wodorostów) w czystej wodzie, odcedzić i wysuszyć w piekarniku nastawionym na niską temperaturę, aż wodorosty staną się chrupkie. W salaterce umieścić sałatę i ser feta. Wymieszać śmietanę i sok z cytryny. Dodać mix wodorostów i doprawić solą do smaku. Polać sałatę sosem. Wymieszać starannie i przybrać natką pietruszki.
Porcja na 4 osoby
(Źródło - z etykiet produktów Algaran)
Thursday, 19 September 2013
Tagliatelle z wodorostami Dillisk
Składniki:
1,5 łyżki pokrojonej natki pietruszki
2 ząbki czosnku obrane i rozdrobnione (przeciśnięte przez praskę)
duża szczypta mielonego czarnego pieprzu
12 łebków pieczarek
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
300g suchego makaronu tagliatelle
1 łyżka pokrojonych wodorostów dillisk
Usunąć łyżeczką brązowe blaszki ze spodu pieczarek, wyrzucić, resztę pokroić. Wlać oliwę do dużego rondla na średnim gazie; dodać pieczarki, dillisk i czosnek. Smażyć przez 5-6 minut aż grzyby zmiękną. Zmniejszyć ogień i dusić mieszając przez ok. 10 minut. Dodać pieprz i sól, mieszać ciągle aż sos zgęstnieje. Wmieszać pietruszkę. Ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wyłożyć na talerz, na wierzchu polać sosem. Można udekorować natką pietruszki.
Porcja na 4 osoby
Subscribe to:
Posts (Atom)